Зачем нужен нитратомер?

Не все свежие продукты питания, которые мы приобретаем на рынках или в магазинах будут полезными для нашего организма. Современные методы выращивания культурных растений включают обязательное использование минеральных удобрений. Это увеличивает урожайность, но стоит нарушить норму, и добавить в почву больше положенного нитраты или сульфаты, и выращенные на такой земле овощи, зелень или фрукты уже будут нести вред людям. Чтобы точно знать, в каких концентрациях содержатся эти химические соединения в купленных вами свежих овощах, зелени, корнеплодах, мясе, рыбе и других продуктах, применяется специальный прибор – нитратомер. 

Давайте подробней рассмотрим его с точки зрения разновидностей такого оборудования, а также его возможностей и принципа работы. 

Где используются нитратомеры?

Сначала рассмотрим тему, где именно применяются нитратомеры? Здесь можно выделить несколько направлений их использования:

• при тестировании выращенных продуктов в сельском хозяйстве на разных этапах созревания плодов или культур;
• на овощных складах, где проверяется качество привезенных продуктов;
• в личных целях для контроля качества покупаемых свежих продуктов.

Каким образом проверяется такое качество? В законодательстве нашей и других стран существуют обязательные нормы содержания в сырых продуктах нитратов и других химических соединений, скапливающихся при удобрении почвы. Если такие нормы нарушены, то можно говорить о том, что плоды или другие культуры вредны для здоровья и их употреблять в пищу не следует.

Именно с этими нормами и сравнивает нитрат-тестер вычисленное значение по каждому конкретному плоду, поэтому и результат получается наглядным, так как сразу становится понятным степень опасности. 

В качестве примера можно предложить некоторые такие нормы, а именно ПДК (предельно-допустимая концентрация) нитратов по конкретно взятым продуктам:

• шпинат, укроп, петрушка, щавель – до 2000 мг/кг;
• капуста ранняя белокочанная – до 900 мг/кг;
• томаты – 150/300 мг/кг (для сезонных и для ранних плодов);
• лук репчатый – 80 мг/кг;
• арбузы – до 60 мг/кг;
• яблоки, виноград, груши – до 60 мг/кг.

Такой список обширный и касается практически всех растений, принимаемых человеком в пищу. В такие нормы попадают также и субтропические/тропические плоды. Исключением являются цитрусовые культуры, из-за повышенного содержания в них витамина С, накопление нитратов в них практически не происходит.  

Принцип действия нитратомеров

Если вы приобретаете для бытовых нужд нитрат-тестер, то стоит указать на принцип его работы. Стоит оговориться, что современные нитратомеры – это портативные небольшие по размерам приборы, которые просто носить с собой везде. Ими легко пользоваться, а результаты измерений отображаются не только в виде числового значения, но и с помощью визуально понятного цветового оформления и комментариев.

Как работает нитратомер? В любом свежем плоде имеются различные микроэлементы, витамины, собственные соки, которые обеспечивают естественную природную электропроводимость, если пропускать через мякоть плода небольшой по величине ток. В результате этой электропроводимости мы получим выходное напряжение, которое можно считать нормальных для конкретно взятой культуры.

Если внутри плода есть избыток содержания нитратов, то само по себе их наличие будет ощутимо смещать естественную картину электропроводимости в сторону увеличения напряжения на контактах. Чем выше смещение к увеличению, тем большая концентрация нитритов и нитратов в мякоти, что регистрирует прибор и отображает на дисплее в наглядном для нас виде.

Как выбрать нитратомер для себя и безопасности своей семьи?

Теперь несколько слов стоит сказать о разновидностях нитрат-тестеров для бытового применения. Нитраты не единственный опасный фактор, разрушающий наше здоровье, точнее сказать избыток в нашем организме этого химического соединения. Есть и другие опасности.

К ним относится качество питьевой воды, которую мы каждый день употребляем в пищу, готовим на ней, просто пьем или кипятим. Речь идет о таком параметре пресной воды, как ее жесткость или мягкость. Жесткая вода при постоянном употреблении разрушит наше тело и приведет к появлению хронических заболеваний, а также будет портить бытовую технику. 

Постоянно употребляемая в пищу мягкая вода тоже не полезна. Поэтому важно знать данную ее характеристику, и в этом может помочь нитратомер, имеющий дополнительную функцию - измерения качества воды.

Еще одним негативным фактором является повышенный радиационный фон. Он может образоваться на местности, к примеру, при техногенной аварии, что будет катастрофой, но, к счастью, случается редко. Другим фактором поражения от источника повышенной радиации может оказаться любой предмет в быту (некачественные строительные материалы; вода из-под крана из артезианского источника (газ радон); предметы, вынесенные из Чернобыльской зоны отчуждения; старинные предметы, при создании которых применялись радиоактивные изотопы и т.д.). Помочь узнать радиационную обстановку вокруг вас и в вашем доме поможет дозиметр радиации, и его также встраивают в бытовые нитрат-тестеры.

И так, можно описать такие разновидности нитратомеров с точки зрения возможности выполнять ими различные функции:

• стандартный прибор, выполняющий одну функцию – измерение нитратов в продуктах питания;
• с добавлением еще одной опции – измерения жесткости питьевой воды;
• с добавлением еще одной опции – измерения уровня радиационного излучения;
• при наличии всех трех опций – дозиметра, измерителя уровня нитратов, измерителя качества воды. 

Естественно, что стоимость у всех этих разновидностей будет отличаться. Чем больше опций включено, тем дороже стоимость прибора. Хотя такая логика и является естественной.   

Некоторые советы

Несколько слов стоит сказать по поводу выбора нитрат-тестера для себя лично и своей семьи. Если вы хотите знать только величину содержания нитратов и нитритов в продуктах, можно купить соответствующий прибор с одной опцией. Такая же логика поможет и сэкономить.

Однако при желании получить больше сведений об экологическом окружении в вашем доме и месте, в котором вы живете, стоит приобрести более функциональную модель нитратомера. За большие функциональные возможности придется и больше заплатить за прибор, но вместе с этим вы получите больше полезных опций. Лучшим в этом смысле является нитрат-тестер с наличием в нем сразу всех трех упомянутых выше опций, хотя у него и будет наибольшая стоимость.