Кешью: все, что нужно знать

Знаменитый орех родом из Бразилии. Однако сегодня его выращивают в Индии и странах Азии. Крупные плантации расположены во Вьетнаме и Таиланде. Плоды дерева анакардиум богаты антиоксидантами, витаминами, растительными волокнами, белками, жирными кислотами омега-3 и омега-6, что делает их суперфудом. Достаточно съесть 18 ядер, чтобы получить 5 грамм белка, что составляет 10% от суточной нормы. В природе ядра заключены в оболочку, которая содержит токсичное вещество урушиол. Чтобы безопасно извлечь ядра, орехи нагревают, что приводит к разрушению урушиола.

Диетологи рекомендуют включать кешью в рацион в качестве полезного перекуса. Продукт быстро восполняет запас энергии и вызывает чувство сытости, что препятствует перееданию. Если регулярно занимаетесь спортом, стоит купить кешью, чтобы поддерживать энергетический баланс и восстанавливать силы после тренировок. Дополнительный плюс — ускоренное наращивание мышечной массы, что связано с повышенным содержанием белка, который является строительным материалом для мышц.

Интересное о кешью

Индийский орех отличается сладковатым вкусом, но содержит мало сахара — около 5 грамм на 100 грамм продукта. Входящий в состав витамин E — мощный антиоксидант, который препятствует повреждению клеток под действием окислительного стресса. Кешью богаты флавоноидами и фитостеролами. Первые укрепляют сосудистую стенку и стимулируют обменные процессы, вторые — препятствуют развитию воспаления и аллергии. Что еще нужно знать:

1. в жареных кешью меньше сахара и повышена концентрация полезных жиров;
2. уменьшают чувство усталости и восстанавливают энергию;
3. улучшают состояние волос, ногтей и костей за счет повышенного содержания кальция;
4. укрепляют иммунитет и улучшают когнитивные функции за счет наличия в составе меди.

Последние исследования показывают, что индийский орех идеально подходит для диетического питания. Жиры усваиваются не полностью. В результате в организм поступает меньше калорий, что позволяет контролировать вес.

Попробуйте приготовить

Поклонники азиатской еды оценят оригинальный рецепт хумуса с добавлением кешью. Чтобы приготовить вкусную намазку для бутербродов, понадобится 30 минут вместе с подготовкой к процессу. Закажите качественные орехи на Маудау, чтобы наслаждаться вкусом изысканного блюда. Понадобятся такие ингредиенты:

1. кешью — 2 стакана;
2. паста тахини — 0,5 стакана;
3. сок 1 лимона;
4. измельченный чеснок — 2 зубчика;
5. тмин — 0,5 ч.л.;
6. кайенский перец — на кончике ножа.

Положите кешью в глубокую миску и залейте питьевой водой. Оставьте замачиваться на 4 часа. Чтобы определить готовность продукта, попробуйте. Орехи должны стать мягкими. Слейте воду, перетрите кешью в блендере до состояния густого крема. Добавьте тахини, лимонный сок, соль, тмин и перемешайте. Если паста получилась слишком густая, долейте немного воды. Идеальная консистенция — кремообразная. Выложите хумус на центр тарелки, украсьте сверху кайенским перцем. По краям разложите измельченные листья зеленого салата, колечки свежего огурца и тонкие палочки корня сельдерея.